Ayran Aşı - Soğuk Çorba

Havalar 10 gündür çok sıcak İstanbul'da. Dün biraz poyraz esmeye başladı da biraz rahatladık. Bu sıcaklarda insan yemek yemek bile istemiyor.
Dün canım çekti ve ayran aşı yapıp koyayım da soğuk soğuk yiyeyim dedim. Ölçüyü istediğiniz gibi ayarlayabilir, bolca haşlayıp kalanını yoğurt katmadan dipfrize atabilir ve istediğiniz zaman çıkarıp yiyebilirsiniz.

Malzeme:
2 Bardak aşurelik buğday
3 bardak su
yoğurt
tuz
İsteğe göre nane, sumak, kırmızıbiber vs. gibi istediğiniz baharatlar.

Bu ölçüden yaklaşık 1 lt hacimde buğday çıkıyor. Meze olarak yapacaksanız 1 bardak buğday haşlamanız yeter.

Aşurelik buğdayı ölçüp, ovalaya ovalaya sarı suyu çıkana kadar yıkıyoruz. Düdüklü tencereye alıp 1,5 katı kadar su koyuyoruz ve haşlıyoruz.

Bu aşamada soğutup ihtiyacınızdan fazlasını dipfrize atabilirsiniz.

Cacık yapar gibi yoğurtla karıştırıp azıcık suyla kıvamlandırıyoruz. Ben katı seviyorum.Ne kadar çok soğuk su eklerseniz o kadar cıvık ve cacık kıvamında olur. Tuz, nane ve sumak, isteğe göre kırmızıbiber ile tatlandırıyor ve süslüyoruz.


İsterseniz yoğurt katmadan bir kaseye buğday alıp toz şeker atarak canınız tatlı çektiğinde yiyebilirsiniz. İçine meyve dilimleri karıştırabilir veya kuru üzüm, fındık vs. katabilirsiniz.
Afiyet olsun.